پذیرش بسته بندی پایدار در صنعت غذا
فهرست مطالب
اگر خوب دقت کنید متوجه می‌شوید که صنعت بسته بندی غذا در مسیر تحولاتی اساسی قرار گرفته است. برندهای مشهور با بهره‌گیری از مواد جدید، طراحی‌های هوشمندانه و نگاه مسئولانه به محیط‌زیست، تلاش می‌کنند تا جایگزین‌هایی پایدار برای بسته بندی های یک بار مصرف ارائه دهند. از ظروف فیبری لولادار که راحتی و کارایی را در سفارش‌های بیرون‌بر افزایش داده‌اند، تا ابداعات جدید قابل استفاده مجدد مثل بسته بندی‌های تاپِروِر برای تیم هورتونز و کیسه‌های قابل بازیافت ProAmpac، چشم‌اندازی نو برای آینده بسته بندی غذا در حال شکل‌گیری است. آینده‌ای که در آن راحتی مصرف‌کننده، ایمنی مواد غذایی و حفظ محیط‌زیست در کنار هم قرار می‌گیرند. با طرح اول همراه باشید تا نگاهی بیاندازیم به جدیدترین دستاوردها در مسیر پایداری و واکنش و درصد مشارکت مردم در این موضوع.
برای مشاهده جزئیات بیشتر و بررسی انواع بسته بندی غذا بیرون بر پایدار دارای نشان سیب سلامت و تأییدیه‌های بهداشتی، می‌توانید به دسته بندی اختصاصی این محصولات در سایت ما مراجعه کنید.
ظرف فیبری درب‌دار؛ تحول در راحتی بسته بندی های بیرون بر
بسته بندی جدید قالب‌گیری‌شده از خمیر کاغذ که قابلیت بازیافت و کمپوست‌پذیری صنعتی دارد، توسط شرکت Sabert Corp. عرضه شده و تجربه کلی سفارش های بیرون بر و ارسال غذا را برای مصرف‌کنندگان بهتر کرده و در عین حال، اثرات زیست‌محیطی را کاهش می‌دهد.
پایداری در بسته بندی به‌طور عمده به جنس مواد اولیه بستگی دارد. حال اگر ظروف بسیار پایدار خدمات غذایی، با افزودن ویژگی دربب‌دار بودن، راحت‌تر و کاربردی‌تر شوند چه خواهد شد؟ این پرسشی است که مبنای توسعه خط جدید ظروف درب‌دار قالب‌گیری‌شده از خمیر فیبر و لیوان‌های مخصوص سس برای صنعت خدمات غذایی توسط شرکت Sabert قرار گرفته است.
استفنی هالستد، معاون بازاریابی و توسعه محصولات جدید در Sabert می‌گوید: «با افزایش تقاضا برای بسته بندی های غذایی پایدار، ما ظروف درب‌دار و لیوان‌های خمیری خود را به گونه‌ای مهندسی کردیم که ترکیب ایده‌آلی از راحتی، کیفیت و سازگاری با محیط‌زیست را فراهم کنند. تعهد بلندمدت ما به پایداری، تضمین می‌کند که به کاهش ضایعات غذایی کمک کرده و غذا را به شکل ایمن و پایدار به دست مصرف‌کنندگان برسانیم.» این ظروف برای طیف متنوعی از غذاها مناسب هستند؛ از جمله بال مرغ، ساندویچ، کسادیا و سایر غذاهای گرم و سرد.
محصولات قالب‌گیری‌شده از خمیر کاغذ که از مواد اولیه تجدیدپذیر مانند الیاف چوب تهیه شده‌اند، دامنه بسته بندی های پایدار و کمپوست‌پذیر این شرکت را گسترش داده‌اند و طراحی آن‌ها به شکلی بهینه شده که نیازهای اپراتورهای خدمات غذایی و مشتریان را بهتر برآورده می‌کند.
مزایای این ظروف عبارتند از:
- طراحی درب‌دار با امکان باز و بسته شدن آسان برای مصرف‌کنندگان
- قفل مقاوم و مستحکم جهت جلوگیری از نشت و ریزش در حین حمل و نقل
- درب پرفراژشده که به راحتی جدا شده و غذا را برای صرف سریع و بدون نیاز به ظروف اضافی آماده می‌کند
- ساختار مقاوم و بادوام که انتقال ایمن غذا را در بسته بندی های بیرون بر و ارسال تضمین می‌کند
- مقاوم در برابر رطوبت، روغن و چربی برای تجربه‌ای بدون دردسر و تمیز
- تولید شده از خمیر فاقد PFAS و قابل کمپوست‌پذیری در شرایط صنعتی
کریس هاول، مدیر محصولات شرکت، اظهار می‌کند:
«خط تولید اولیه شامل شش مدل مختلف است که برخی از آن‌ها دارای تقسیم‌بندی سه‌گانه نیز هستند.»
لیوان‌های خمیری مخصوص سس
این لیوان‌ها برای سرو انواع سس و دیپ مانند کچاپ، سالسا و سس‌های سالاد طراحی شده‌اند و دارای مزایای زیر هستند:
- ابعاد مناسب برای سروهای تک‌نفره و مقادیر کم
- در دسترس بودن در سه سایز پرکاربرد
- قابلیت چیدمان و انباشت‌پذیری همراه با درب‌هایی از جنس خمیر قالب‌گیری‌شده یا PET شفاف
- ضمانت عدم نشت برای حفظ کیفیت و ایمنی محتوای سس در حین حمل و نقل
ظروف درب‌دار فیبری بازخورد بسیار مثبتی از سوی مشتریان دریافت کرده‌اند.
هاول می‌افزاید: «بازخوردهای اولیه مشتریان بسیار دلگرم‌کننده بوده است. ما تمرکز زیادی بر توسعه مستمر راه‌حل‌های پایدار و برتر برای مشتریان خود داریم.» این ابتکار جدید شرکت Sabert گامی مهم در مسیر ارائه بسته بندی های دوستدار محیط‌زیست، کاربردی و مقاوم برای صنعت رو‌به‌رشد سفارشات بیرون بر محسوب می‌شود.
طراحی بسته بندی قابل استفاده مجدد توسط تاپِروِر برای تیم هورتونز
طرح بسته بندی قابل استفاده مجدد Loop که در رستوران زنجیره‌ای تیم هورتونز مورد استفاده آزمایشی قرار گرفته بود بازخورد بسیار خوبی را از مشتریان دریافت کرد.
وقتی صحبت از برنامه Loop شرکت TerraCycle می‌شود (برنامه‌ای که با برندها و خرده‌فروشان همکاری می‌کند تا بسته بندی های قابل استفاده مجدد را ترویج دهد که مشتریان پس از مصرف محصول آن‌ها را بازمی‌گردانند) عده زیادی هستند که نسبت به موفقیت چنین پروژه‌هایی تردید دارند. بخش بزرگی از موفقیت این پروژه‌ها به همکاری و تمایل مصرف کنندگان وابسته است. چون این مشتریان هستند که باید زحمت بازگرداندن ظروف خالی را بکشند و احتمالا حتی مبلغ بیشتری برای این کار پرداخت کنند. خوشبختانه برنامه لوپ طی یک دوره، ظروف قابل استفاده مجدد را در شعب رستوران فست فود تیم هورتونز به مشتریان ارائه داد که بازخورد بسیار خوبی دریافت کرد. میزان استقبال مشتریان از این ظروف بیشتر از حد انتظار بود که نشان‌دهند آگاهی اکثر مشتریان به مسائل زیست محیطی بود.
تاپِروِر بسته بندی های قابل استفاده مجدد از جنس پلی‌پروپیلن را برای ساندویچ صبحانه تیم هورتونز و سایر اقلام منوی آن طراحی کرده است. این طرح آزمایشی در چند شعبه منتخب تیم هورتونز در برلینگتون، استان انتاریو اجرا شد. تیم هورتونز و تاپِروِر هر دو از شرکای پلتفرم صفر پسماند TerraCycle موسوم به لوپ هستند.
این برنامه آزمایشی اولین ورود تاپِروِر به بازار به عنوان شریک برنامه لوپ محسوب می‌شد و تا جایی که اطلاعات در دسترس نشان می‌دهد، اولین باری بود که مدل بسته بندی برگشت‌پذیر لوپ در یک رستوران مورد استفاده قرار گرفت. معمولا، محصولات در بسته بندی های لوپ به‌طور مستقیم برای مصرف‌کننده ارسال می‌شوند و مشتری مبلغی به‌عنوان ودیعه قابل استرداد بابت بسته بندی می‌پردازد. وقتی ظروف خالی در کیف مخصوص لوپ بازگردانده شوند، ودیعه به‌طور خودکار به حساب کاربر واریز شده و می‌تواند برای سفارش بعدی از آن استفاده کند.
فرآیند کاری در تیم هورتونز تقریبا مشابه بود، با این تفاوت که از کیف مخصوص خبری نبود. هکتور لزاما، رئیس توسعه کسب‌وکار تجاری تاپِروِر، در این باره توضیح داد: «مهمانان در شعب منتخب آزمایشی تیم هورتونز با پرداخت ودیعه، بسته بندی های غذایی قابل استفاده مجدد دریافت می‌کردند. تمام ظروف بازگردانده‌شده شسته و ضدعفونی شده و دوباره وارد چرخه استفاده شدند تا از حجم پسماندهای یک‌بارمصرف کاسته شود.»
تاپِروِر، که یک برند نمادین و متمرکز بر محصولات پلاستیکی است، در مهندسی رزین‌ها و پلاستیک‌های پایدار تخصص دارد. محصولات این برند همواره به‌عنوان جایگزینی برای ظروف نگهداری غذای یک‌بارمصرف مطرح بوده‌اند.
تیم هورتونز نیز بزرگ‌ترین زنجیره رستوران در دسته‌ی خدمات سریع در کانادا محسوب می‌شود و بیش از ۴۰۰۰ شعبه در سراسر کشور دارد. نخستین شعبه این برند در سال ۱۹۶۴ در همیلتون، استان انتاریو افتتاح شد؛ شهری که چندان از محل اجرای برنامه آزمایشی لوپ فاصله ندارد.
هکتور لزاما درباره این طرح گفت: «این همکاری و برنامه آزمایشی با هدف ما برای ساخت آینده‌ای بهتر در یک راستا قرار داشت، از طریق معرفی نمونه‌های پایدار در صنعت خدمات سریع غذایی. ما مشتاقانه منتظر بودیم بازخورد مردم را ببینیم و واقعا از درصد مشارکت مشتریان غافلگیر شدیم!»
بسته بندی غذای بیرون بر داغ!
بسته روتی‌بگ شرکت پروامپک را می‌توان در مایکروویو قرار داد! این بسته بندی پلاستیکی یک‌بارمصرف برای غذاهای آماده داغ7 را با ویژگی‌های افزوده‌شده به یک گزینه پایدار و قابل بازیافت تبدیل کرده است.
آیا ترجیح می‌دهید مرغ بریان داغی که به خانه می‌برید در کیسه‌ای قابل بازیافت بسته بندی شده باشد یا در بسته‌ای که از پلاستیک بازیافتی پس از مصرف (PCR) تهیه شده؟ شرکت پروامپک اکنون دو گزینه‌ی پایدار برای بسته بندی پلاستیکی یک بار مصرف غذاهای داغ بیرون بر ارائه داده که در فروشگاه‌های زنجیره‌ای مواد غذایی به کار می‌روند.
روتی‌بگ، محصولی از متخصصان بسته بندی های انعطاف‌پذیر، جایگزینی با مصرف منبع کمتر و پایداری بیشتر نسبت به ظروف سنتی مثل جعبه برگر صدفی برای غذاهای آماده مصرف محسوب می‌شود. این بسته بندی علاوه بر نسخه‌ی پلاستیکی سنتی، در دو نسخه دیگر نیز عرضه می‌شود: بسته بندی تک ماده‌ای قابل بازیافت و بسته بندی با محتوای PCR (پلاستیک بازیافت شده) که مصرف رزین اولیه را کاهش می‌دهد.
امیر صفار، مدیر نوآوری جهانی در حوزه پایداری، می‌گوید:
«روتی‌بگ پاسخی به نیاز بازار خرده فروشی غذا برای یک بسته بندی پایدارتر و مقاوم در برابر نشت روغن و چربی برای محصولات آماده مصرف است. این بسته بندی انعطاف‌پذیر با کارایی و دوام بالایی طراحی شده و گزینه‌ای ایده‌آل برای غذاهای چرب به شمار می‌رود. طراحی باریک آن کار چیدمان در قفسه‌ها را راحت‌تر می‌کند و ویژگی‌هایی چون قابلیت پر کردن داغ مورد تأیید سازمان غذا و دارو، امکان گرم‌کردن در مایکروویو، و گزینه‌های پایدار، آن را به انتخابی عالی برای دستیابی به اهداف بسته بندی سبزتر تبدیل کرده است.»
با وجود این ویژگی‌های پایدار، روتی‌بگ به خرده‌فروشان مواد غذایی اجازه می‌دهد تا بسته بندی هایی را انتخاب کنند که با استراتژی‌های زیست‌محیطی آن‌ها همسو باشد، بدون آن‌که کارایی محصول قربانی شود. از جمله ویژگی‌های افزوده‌شده این کیسه، می‌توان به دستگیره‌ی یکپارچه اشاره کرد که نیاز به استفاده از بگ‌های ثانویه را از بین می‌برد. این امر روتی‌بگ را به گزینه‌ای عالی برای اقلام داغ و فوری مناسب مصرف در مسیر تبدیل می‌کند، آن هم برای طیف گسترده‌ای از غذاهای آماده. بسته بندی مقاوم در برابر نشت، مانع از ریخت‌وپاش می‌شود و با طراحی باریک خود، فضای قفسه را بهینه می‌کند. همچنین چاپ گرافیک فلکسو با وضوح بالا امکان برندینگ سفارشی را برای جلب توجه بصری فراهم می‌سازد.
وقتی با عاشقان فست فود و غذاهای بیرون بر درباره‌ی نگرانی‌های زیست محیطی صحبت می‌کنید معمولا با چند نوع پاسخ مواجه می‌شوید. عده‌ای اصلا به حفظ محیط زیست اعتقادی ندارند و عده‌ای دیگر فکر می‌کنند همین که پلاستیک را از مقوا و مواد سختی مثل شیشه جدا می‌کنند کافی است. عده‌ای دیگر که اکثرا نسل جوان هستند به خوبی در مسائل زیست محیطی آگاهی دارند و به اعتقاد آن‌ها باید بسته بندی یکبار مصرف منسوخ شود. هرچند این امر غیر ممکن به نظر می‌رسد اما برای شروع بد نیست روش زندگی‌مان را تغییر دهیم و بپذیریم که به راستی محیط زیست در خطر است. در این میان آن دسته از افرادی که رستوران، فست فود یا کافه اداره می‌کنند و روزانه پاسخگوی صدها مشتری هستند، نقشی مهمی در مسائل زیست محیطی ایفا می‌کنند. مهم نیست رستوران یا کافه شما چقدر کوچک است شما به نوبه خود می‌توانید آسیب‌های زیست محیطی را کاهش دهید و به ایجاد دنیایی پاک‌تر کمک کنید. به این منظور برای انتخاب درست بسته بندی با حفظ برندینگ می‌توانید با مشاوران طرح اول تماس بگیرید و در تمامی مراحل از طراحی سفارش تا تحویل بسته بندی‌ها حمایت یک شرکت مطمئن و باتجربه را در کنار خود داشته باشید.
طرح اول
فهرست مطالب
