برگر کینگ و بسته بندی فست فود چندبارمصرف

برگر کینگ یک فست فود زنجیره‌ای بین‌المللی است که در سال 1954 در امریکا تاسیس شد و به‌ عنوان یکی از بزرگ‌ترین و محبوب‌ترین رستوران‌ های زنجیره‌ای دنیا شناخته می‌شود. یکی از معروف‌ترین برگرهای این برند واپر (Whopper) است. منوی برگر کینگ شامل انواع برگر، سیب ‌زمینی سرخ‌ کرده، میلک ‌شیک، ناگت و سایر غذاهای فست ‌فودی است. برگر کینگ تمرکز ویژه‌ای بر نوآوری در منو، بهبود تجربه مشتری و گسترش بازارهای خود در سطح جهانی دارد. در سال‌های اخیر، این برند تلاش کرده است تا با ارائه گزینه‌های سالم‌تر، بسته‌بندی‌های پایدار و کمپین‌های محیط ‌زیستی مثل حذف پلاستیک‌های یک‌بار مصرف، تصویر خود را به‌عنوان یک برند مسئولیت‌پذیر تقویت کند. محبوبیت برگر کینگ به دلیل طعم خاص برگرهایش، روش گریل کردن آن‌ها روی شعله مستقیم و کمپین‌های بازاریابی خلاقانه‌اش در بسیاری از کشورها همچنان رو به افزایش است.

برگر کینگ بسته بندی فست فود چندبارمصرف یک حریف سرسخت!

مدت‌هاست که استفاده از بسته‌بندی چندبارمصرف نقل محافل زیست‌محیطی شده که البته اجرای آن کار چندان آسانی نیست. در سال 2022، «برگر کینگ» که یکی از غول‌های صنعت غذا به شمار می‌رود تصمیم گرفت با «لوپ» همکاری می‌کند تا بسته بندی های چندبارمصرف را برای برگرها، سایدها و نوشیدنی‌ها آزمایش کند. لوپ (Loop) یک سیستم بسته ‌بندی قابل استفاده مجدد است که توسط شرکت TerraCycle توسعه داده شده است. هدف این سیستم کاهش ضایعات پلاستیکی و بسته ‌بندی ‌های یک‌بار مصرف از طریق ارائه ظروف قابل شست‌وشو و استفاده مجدد برای محصولات مختلف، از جمله غذا و نوشیدنی، محصولات بهداشتی و خانگی است.

برگر کینگ اعلام کرد که در همکاری با پلتفرم جهانی استفاده مجدد، لوپ، مجموعه‌ای جدید از بسته بندی های قابل استفاده و بازگردانی را برای برگرها، سایدها و نوشیدنی‌ها در برخی از رستوران های منتخب خود آزمایش خواهد کرد.

این مجموعه جدید شامل یک ظرف صدفی چندبارمصرف برای برگرها و یک لیوان بود. برگر کینگ گفته بود که اولین رستوران فست فود در بریتانیا ظروف صدفی چندبارمصرف را برای برگرها از طریق سیستم لوپ آزمایش می‌کند.

برای دیدن انواع بسته بندی برگر به دسته این محصول مراجعه کنید و انواجع جعبه برگر تولید شده در طرح اول را ببینید !

روش کار لوپ در بسته بندی های جدید

مشتریان می‌توانستند ۱۰ محصول مختلف را در بسته بندی های چندبارمصرف لوپ خریداری کنند. این محصولات شامل برگرهای واپر و کریسپی چیکن بودند که امکان تهیه آن‌ها به‌عنوان یک وعده‌ی غذایی متوسط همراه با یک لیوان چندبارمصرف برای انواع نوشیدنی‌ها نیز وجود داشت. بسته بندی های چندبارمصرف همچنین برای برخی از سایدهای شش ‌تکه و نُه ‌تکه مثل چیلی چیز بایتز، حلقه‌های پیاز، چیکن فرایز و ناگت‌های مرغ در دسترس بود.

برای شرکت در این طرح، مشتریان برگر کینگ می‌توانستند انتخاب کنند که به جای استفاده از بسته بندی های یک‌بارمصرف، با پرداخت یک پوند سپرده، یک لیوان یا ظرف چندبارمصرف تحویل بگیرند. پس از استفاده، بارکد بسته بندی چندبارمصرف را در اپلیکیشن لوپ اسکن کرده و ظروف را به محفظه‌های مخصوصی که در خارج از رستوران‌ها قرار داشتند، برگردانند.

برگر کینگ اضافه کرد سپرده یک پوندی پس از بازگرداندن لیوان ها یا ظروف بازپرداخت می‌شد و تمام بسته بندی های چندبارمصرف، با استفاده از سیستم شست‌وشوی لوپ، به‌صورت حرفه‌ای شسته و تمیز می‌شدند. تک‌تک ظرف‌ها پیش از بازگشت به چرخه‌ی استفاده، به طور کامل ضد عفونی می‌شد.

مقاله مرتبط : بسته بندی فست فود چندبارمصرف : رشد بازار بسته‌بندی تا سال 2030

اجرای آزمایشی بسته بندی برگر کینگ جدید در رستوران های بریتانیا

بسته بندی های چندبارمصرف لوپ از ۲۶ آوریل ۲۰۲۲ تا ۵ سپتامبر ۲۰۲۲ در چهار رستوران برگر کینگ در ایپسویچ و یکی در نیومارکت آزمایش شدند. برگر کینگ گفته بود که در صورت موفقیت این آزمایش، احتمال دارد این بسته بندی را به‌ صورت دائمی در سراسر کشور عرضه کند.

برگر کینگ اعلام کرده بود که «بسته بندی های چندبارمصرف» بخشی از برنامه‌های کاهش انتشار کربن هستند، با هدف کاهش ۴۱ درصدی انتشار کربن در زنجیره ارزش هر رستوران تا سال ۲۰۳۰. این مجموعه همچنین متعهد شده بود که تا سال ۲۰۲۵، استفاده از پلاستیک یک‌بارمصرف را به صفر برساند.

نیکولا پیرس، مدیر برنامه‌ریزی تجاری و ESG در برگر کینگ بریتانیا، از ارائه آزمایشی ظروف چندبارمصرف در رستوران ها ابراز خوشحالی کرده بود. همچنین اعلام کرد که مشتاقانه منتظر نتایج این برنامه آزمایشی در راستای رسیدن به هدف حذف پلاستیک‌های یک‌بارمصرف تا سال 2025 هستند.

تام سزاکی، بنیان‌گذار و مدیرعامل TerraCycle و Loopنیز گفته بود: «همکاری بین لوپ و برگر کینگ بریتانیا این امکان را برای مشتریان برخی از رستوران های منتخب بریتانیا فراهم می‌کند تا به روشی ساده و راحت، بسته بندی های چندبارمصرف را آزمایش کنند. تقاضای مصرف‌کنندگان برای گزینه‌های پایدارتر به بالاترین حد خود رسیده است و واکنش مشتریان به این آزمایش هیجان‌انگیز، مبنایی برای برنامه‌ریزی‌های آینده برای اجرای بلند مدت بسته بندی قابل استفاده و بازگردانی خواهد بود.»

سال 2021، مک‌دونالدز با لوپ همکاری کرد تا یک طرح آزمایشی برای لیوان های قهوه قابل بازگردانی را در شش شعبه خود در بریتانیا اجرا کند. در این طرح، لیوان ها با پرداخت یک سپرده یک پوندی به مشتریان ارائه می‌شدند که پس از بازگرداندن آن‌ها برای تمیز کردن و استفاده مجدد، مبلغ سپرده بازپرداخت می‌شد.

حضور لیوان‌ های پلاستیکی چندبارمصرف برگر کینگ در آلمان

در سال 2023 رستوران های برگر کینگ در آلمان، در تلاش برای حفظ منابع ارزشمند بسته بندی و کاهش زباله‌های ناشی از لیوان ‌های یک‌بارمصرف، از لیوان های پلی‌پروپیلن چندبارمصرف و قابل بازیافت برای نوشیدنی‌ها، میلک‌شیک‌ها و بستنی‌های خود استفاده کردند. این اقدام از طریق سیستم بازگردانی ودیعه، ریکاپ «RECUP»، یک شرکت آلمانی در حوزه ظروف چندبارمصرف، اجرا شد. محصولات ریکاپ کاملا قابل بازیافت بوده و فاقد مواد مضر و BPA (ترکیبات شیمیایی صنعتی) هستند. هر لیوان در طول عمر خود می‌تواند جایگزین ۱۰۰۰ لیوان یک‌بار مصرف شود. این امر باعث صرفه‌جویی در منابع و کاهش آلودگی محیط زیست خواهد شد.

مشتریان یک ودیعه یک یورویی می‌پرداختند، یک لیوان ریکاپ همراه با درپوش آن دریافت کرده و از آن برای نوشیدنی‌ها، میلک‌شیک‌ها و بستنی‌های ارائه‌شده در ۷۵۰ رستوران برگر کینگ در آلمان یا خدمات درایو-ترو (سیستم ارائه خدمات بدون پیاده شدن مشتری از خودرو) استفاده می‌کردند. این لیوان ها را می‌شد پس از استفاده به هر شعبه برگر کینگ یا ۱۸,۵۰۰ نقطه توزیع ریکاپ در سراسر آلمان بازگرداند. در این مراکز، لیوان ها طبق مقررات بهداشتی شسته شده و مجدداً وارد چرخه استفاده می‌شدند.

علاوه بر این، هر لیوان ریکاپ دارای یک آستری کاغذی کافی‌کاپ بود که گفته می‌شد از زباله‌های کاغذی و ۲۵٪ الیاف کاغذی بازیافتی از لیوان های یک‌بار مصرف ساخته شده است. انتظار می‌رفت که این راهکار باعث حفظ حدود ۱.۷ میلیارد لیوان یک‌بار مصرف توزیع شده در آلمان شود، زیرا این آستر قابلیت بازیافت تا ۲۵ بار دیگر را در سیستم‌های بازیافت زباله‌های کاغذی دارا بود.

مصاحبه با شرکت ریکاپ درباره بسته بندی لیوان بیرون بر

• در ابتدا، آیا می‌توانید یک نمای کلی از این پروژه و اهداف اصلی آن ارائه دهید؟

«ریکاپ» چیزی فراتر از یک پروژه است. در حال حاضر ما بیش از ۲۱,۰۰۰ مرکز جمع‌آوری داریم و با اینکه یک شرکت متوسط هستیم اما در زمینه ظروف چندبار مصرف به نوعی رهبر بازار محسوب می‌شویم. از ماه ژانویه، مشتریان تمام ۷۵۰ شعبه برگر کینگ در آلمان، می‌توانند نوشیدنی‌ها، میلک‌شیک‌ها و بستنی‌ها را در لیوان های چندبارمصرف ریکاپ سفارش دهند، هم در داخل رستوران و هم به ‌صورت بیرون ‌بر. پس از استفاده، مشتریان می‌توانند این لیوان ها را به یکی از ۲۱,۰۰۰ مرکز جمع‌آوری ریکاپ در سراسر آلمان بازگردانند. با این همکاری، برگر کینگ و ریکاپ قصد دارند تولید زباله و مصرف منابع را کاهش دهند و سالانه از دور ریختن میلیون‌ها لیوان یک‌بارمصرف جلوگیری کنند.

• بیایید جزئیات بیشتری را بررسی کنیم. این پروژه چگونه کار می‌کند و در هر مرحله چه اتفاقی می‌افتد؟

مشتریان در تمام ۷۵۰ شعبه برگر کینگ در آلمان می‌توانند نوشیدنی‌ها، میلک‌شیک‌ها و بستنی‌های خود را در لیوان های چندبارمصرف ریکاپ با درپوش‌های مخصوص دریافت کنند. این لیوان ها و درپوش‌ها را می‌توان هم از طریق دستگاه‌های ثبت سفارش خودکار و هم در Drive-in سفارش داد. (سیستم Drive-in به این صورت است که مشتری بدون ترک خودرو از خدمات کسب و کارها مثل رستوران، فست فود، داروخانه و یا سینما استفاده می‌کند.)

مشتری‌ها در ازای هر لیوان و درپوش آن، یک یورو به ودیعه می‌گذارند و پس از بازگرداندن آن مبلغ پرداختی عودت داده می‌شود. مشتریان می‌توانند لیوان ها را به هرکدام از شعبه های برگر کینگ یا به مرکز‌های جمع‌آوری در سرتاسر آلمان تحویل بدهند. سپس شرکت‌های همکار ریکاپ، این لیوان ها را مانند ظروف معمولی در ماشین ظرف‌شویی رستوران ها تمیز کرده و سپس آن‌ها را به چرخه استفاده بازمی‌گردانند. از ویژگی‌های لیوان های ریکاپ می‌توان به قابل شستشو بودن، فاقد مواد مضر BPA و عمر طولانی مصرف اشاره کرد.

• این همکاری چگونه شکل گرفت؟ درخواست برگر کینگ از شما چه بود و چرا ریکاپ را به‌عنوان شریک خود انتخاب کردند؟

سیستم‌های چندبارمصرف باید تا حد امکان راحت باشند تا مصرف‌کنندگان نهایی مایل به استفاده از آن‌ها باشند. این یعنی مشتریان باید بتوانند لیوان های چندبارمصرف را در نزدیکی محل کار یا زندگی خود تحویل گرفته یا بازگردانند و نیازی به طی کردن یک مسیر طولانی نداشته باشند. این امر فقط با در اختیار داشتن تعداد بالای مرکز جمع‌آوری ممکن است. علاوه بر این، شما تنها زمانی می‌توانید ادعا کنید سهمی در کاهش تولید زباله و حفظ محیط زیست داشته‌اید که یک لیوان چندبارمصرف در چرخه باقی بماند، چندین بار مورد استفاده قرار گیرد و از نظر پایداری و محیط زیست واقعاً مؤثر باشد.

از آنجایی که ریکاپ پیشروترین سیستم ظروف چندبارمصرف در آلمان است و ۲۱,۰۰۰ مرکز جمع‌آوری دارد که فرآیند استفاده و تحویل را برای مشتریان راحت‌تر می‌کند، برگر کینگ تصمیم گرفت این شرکت را به‌عنوان شریک خود انتخاب کند.

• اصلاحات اخیر PPWD اتحادیه اروپا تا حد زیادی بر ترویج سیستم‌های استفاده مجدد تمرکز دارد. نظر شما درباره این اصلاحات پیشنهادی چیست و در مورد انتقاداتی که به این رویکرد وارد شده چه فکر می‌کنید؟

به طور کلی، نسبت به تحولات اخیر در سطح اتحادیه اروپا دیدگاه مثبتی داریم. تبدیل این تغییرات به قوانین، گامی بزرگ برای گسترش استفاده مجدد در اروپا محسوب می‌شود.

ما از پیشنهاد PPWR و هدف آن برای حمایت از سیستم‌های استفاده مجدد استقبال می‌کنیم، اما همراه با «انجمن Reuse (استفاده مجدد) » آلمان، چندین اصلاحیه در زمینه سهمیه‌ها، اهداف و واژه‌پردازی‌های مورد استفاده پیشنهاد کرده‌ایم. صرف ‌نظر از اینکه اصلاحات چگونه پیش می‌رود، مشخص است که «استفاده مجدد» در نهایت به دلیل افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان و الزامات قانونی، بیشتر گسترش خواهد یافت.

• صنعت بسته بندی چگونه می‌تواند استفاده مجدد را به‌عنوان جایگزینی مناسب برای سایر انواع بسته بندی ترویج کند؟

ما معتقدیم که به منظور ترویج «استفاده مجدد»، باید این سیستم را برای مصرف‌کنندگان راحت‌تر کنیم تا در هر مکانی که هستند به آن دسترسی داشته باشند. این امر با افزایش زیرساخت‌های موجود ممکن می‌شود. یک سیستم «استفاده مجدد» زمانی بهترین عملکرد را دارد که به هرگوشه‌ای که نگاه می‌کنید قابل دسترسی باشد. با این حال، شرکت ریکاپ بر این باور است که مقررات سخت‌گیرانه‌تر، مانند مالیات بر بسته بندی های یک‌بار مصرف، می‌تواند در ترویج بسته بندی فست فود چندبارمصرف بسیار موثرتر عمل کند. شکی نیست که ما در دنیای امروز برای حفظ منابع زمین، به این نوع بسته بندی بسیار نیاز داریم.

مقاله مرتبط بخوانید : سالاد ها در رستوران ، یک فست فود سالم با معرفی بسته بندی