خوشمزه ترین پیتزاهای جهان ! بخش دوم

با بخش دوم مقاله «خوشمزه‌ترین پیتزاهای دنیا» در خدمت شما هستیم! جالب است بدانید که سوختگی و برشتگی کنترل شده نان پیتزا بخشی از طعم بی‌نظیر آن را تشکیل می‌دهد. بنابراین رستوران ها و فست فودهایی که بتوانند برای هر نوع پیتزا به خصوص پیتزاهای ناپلی درصد سوختگی لایه رویی یا زیری خمیر را کنترل کنند جزو بهترین پیتزا فروشی‌ها قرار می‌گیرند. همانطور که در مقاله قبلی گفتیم در سراسر دنیا پیتزاهای مختلفی وجود دارد که بعضی از آن‌ها به دلیل ترکیب خلاقانه طعم‌ها بسیار مشهور شده‌اند. آیا شما هم کنجکاو هستید که بدانید پیتزای شماره یک دنیا چه طعمی دارد؟

اما قبل از اینکه با مقاله را مطالعه کنید سری به دسته جعبه پیتزا بیرون بر بزنید ! برای فست فود شما و مدل های مختلف پیتزا بسته بندی های شیک با کیفیت و بهداشتی طراحی کرده ایم! مدل مورد نظر خود را انتخاب کرده و با ما تماس بگیرد .

معرفی خوشمزه ترین پیتزاهای جهان !

۲۵. Malafemmena، برلین، آلمان

هیچ اما و اگری در کار نیست؛ Malafemmena تعدادی از بهترین پیتزاهای جهان را سرو می‌کند. سرآشپزهای اینجا کاملا می‌دانند چطور بین موزارلای بوفالوی تازه و خامه‌ای و یک خمیر سبک، نمکی و پف‌دار تعادل برقرار کنند. هر برش از پیتزا نسبت کاملی از تاپینگ‌ها دارد، طوری که در هر گاز، مزه‌ی بی‌نظیری حس خواهید کرد.

۲۴. 50 Kalò di Ciro Salvo، لندن، انگلستان

چیرو سالوُ که به عنوان «استاد خمیر» شناخته می‌شود، پیتزاپز نسل سومی است که الحق غذای ایتالیایی و پیتزای مدرن در اروپا را متحول کرده است. شعبه‌ی اصلی این برند در ناپل یکی از تنها شش پیتزا فروشی‌ای است که در راهنمای میشلن ایتالیا گنجانده شده. اما اگر نمی‌توانید به ناپل بروید، این پیتزاها را با همان طعم در لندن هم می‌توانید پیدا کنید.

۲۳. 60 Secondi Pizza، مونیخ، آلمان

این پیتزا فروشی بی‌تکلف همیشه در فهرست ۵۰ پیتزای برتر جهان قرار داشته، و دلیل خوبی هم دارد. به خاطر بنیان اصیل ناپلی، فضای دلنشین و خدمات بی‌نقص، جوایز بسیاری کسب کرده است. در منو همه پیتزاهای کلاسیک را خواهید یافت، از مارگریتا گرفته تا رجینا، مارینارا، اما سرآشپزها در پخت نسخه‌های مدرن پیتزاهای سنتی مهارت خاصی دارند. پیتزای «پازا» را امتحان کنید که با بوراتا، عسل و گردو تهیه می‌شود و همراه با یک آبجوی آلمانی سرو می‌شود.

۲۲. Bæst، کپنهاگ، دانمارک

در هر فهرست بین‌المللی از بهترین پیتزاهای اروپا که نگاه کنید، Bæst در بالای جدول دیده می‌شود. چرا؟ چون تیم اینجا تمام مواد اولیه را مستقیم از مزرعه تهیه می‌کند، از جمله گوشت‌های ارگانیک و موزارلای خانگی. سپس پیتزاهای تازه را در تنور چوبی می‌گذارند و چند دقیقه بعد روی بشقاب شماست. با اینکه محیط رستوران خودمانی‌ست، اما اطمینان داشته باشید هر پیتزا با دقت و عشق فراوان تهیه می‌شود.

۲۱. Restaurant 450°C، تورکو، فنلاند

این رستوران که توسط آنجلو تورسی و خواهرش فیلومنا اداره می‌شود، برخی از بهترین پیتزاهای ناپلی را بیرون از ایتالیا سرو می‌کند. ترکیبی از سال‌ها تجربه با کیفیتی بی‌نقص، پیتزای اینجا به نرمی و لطافت هر پیتزایی است که در ایتالیا خواهید یافت. پیتزای «ناپلی»، با گوجه، ماهی آنچوی و کیپر، بی‌نقص است. قیمت‌ها هم به لطف موقعیت عالی رستوران در قلب بازار سرپوشیده تورکو، بسیار مناسب هستند.

۲۰. Fratelli Figurato، مادرید، اسپانیا

ای رستوران در بهترین مکان ممکن واقع شده است. جایی که پر از پیتزا فروشی است. اینجا ترکیبی از پیتزای ناپلی سنتی و مدرن فروخته می‌شود، و یکی از معدود جاهایی‌ست که مشتریان خوش‌شانس می‌توانند انواع مختلف خمیر را امتحان کنند. خمیرهایی با تخمیر طولانی، غلات کامل، دانه‌دار و پنج‌غله در منو وجود دارد. هر کدام را که انتخاب کنید، نتیجه یک خمیر سبک، پوسته‌ای کرانچی و موزارلای آب‌شده‌ی بی‌نقص خواهد بود. تاپینگ‌ها هم فوق‌العاده‌اند، از مورتادلا و پسته تا کدو حلوایی و پانچتا.

۱۹. پیتزا استودیو تاماکی، توکیو، ژاپن

تیم بااستعداد پیتزا استودیو تاماکی، با استفاده از تنور چوبی ساخته‌شده از چوب سرو ژاپنی، حال و هوایی شرقی به پیتزاهای کلاسیک ناپلی داده‌اند و با این روش، به پوسته‌ای سوخته و خوش‌عطر دست یافته‌اند. رویه‌های پیتزا نیز فوق‌العاده‌اند؛ از موزارلای دودی تازه گرفته تا سس گوجه شیرین.

۱۸. وات د کراست، قاهره، مصر

وات د کراست یک پیتزا فروشی معمولی نیست. این پیتزا فروشی خانوادگی، نخستین و تنها پیتزا فروشی دارای گواهی AVPN (انجمن پیتزای اصیل ناپلی) در آفریقا است و همچنین محل فعالیت اولین سرآشپز زن پیتزا در جهان عرب است. این مکان توسط دارین و همسرش حلمای اداره می‌شود. پیتزاها در تنور چوبی پخته می‌شوند و با موادی تهیه شده‌اند که از نظر کیفیت، اصالت و منبع، با دقت انتخاب شده‌اند. دارین همچنین از دوران کودکی خود الهام گرفته و از مواد خاصی مثل زعتر، لبنه و کشک‌کاول (نوعی پنیر آب‌شده) در تهیه پیتزاها استفاده می‌کند.

۱۷. ایمیلا آلزادا، لاپاز، بولیوی

لاپاز یکی از هیجان‌انگیزترین مقاصد غذایی در آمریکای جنوبی است و رستوران ایمیلا آلزادا گواهی بر این ادعاست. تیم این رستوران، پیتزاهای ناپلی را با سلیقه‌ای مدرن سرو می‌کند، مثلا با استفاده از خیار ورقه‌شده، پستوی خانگی و پنیرهای لطیف. آبجوهای محلی نیز شما در این تجربه پیتزایی همراهی می‌کنند.

۱۶. رودی پیتزا، منچستر، انگلستان

منچستر در هنر تهیه پیتزا سررشته دارد و رودی پیتزا نمونه‌ای عالی از این توانایی است. این شهر شمالی انگلیس پیشگام تهیه پیتزاهای فوق‌العاده بوده و رستوران‌های پرطرفدار رودی در سرتاسر شهرهای بریتانیا گسترش یافته‌اند. تنها در منچستر پنج شعبه وجود دارد، اما شعبه اصلی در منطقه انکوتس قرار دارد. با وجود محبوبیت روزافزون، کیفیت پیتزاهای رودی هیچوقت افت نکرده است. پیتزاهای اصیل ناپلی با خمیر تخمیرشده ۲۴ ساعته، گوجه‌فرنگی سان مارزانو و موادی که مستقیم از ناپل آورده می‌شوند، همیشه در بالاترین حد کیفیت هستند.

۱۵. برادران داو، گالوی، ایرلند

برادران داو کار خود را به‌عنوان یک وانت غذافروشی ساده آغاز کردند، اما اکنون جایگاهی ثابت در فهرست‌های معتبر جهانی پیتزا دارند. پیتزاهای ناپلی آن‌ها با استفاده از مواد ایتالیایی و همچنین محصولات محلی ایرلندی از جمله انواع کالباس و پنیر تهیه می‌شوند. تنها منتقدان نیستند که عاشق این پیتزاها هستند؛ بلکه بررسی‌های آنلاین نیز بسیار مثبت‌اند، بسیاری آن را بهترین پیتزایی می‌دانند که تا به حال خورده‌اند، حتی در مقایسه با ایتالیا.

۱۴. پیتزریا بدیا، فیلادلفیا، پنسیلوانیا، ایالات متحده

سال‌ها علاقه‌مندان به پیتزا برای گرفتن یکی از پیتزاهای محبوب بدیا، باید در صف‌های طولانی یک فروشگاه کوچک بدون صندلی منتظر می‌ماندند. خوشبختانه در سال ۲۰۱۹، تیم بدیا رستورانی جدید با فضای کافی در چند خیابان آن‌سوتر افتتاح کرد، هرچند هنوز هم باید برای میز صبر کرد، چون بسیار پرطرفدار است. منو ساده است و تنها پنج نوع پیتزا دارد، اما می‌توانید رویه‌هایی مثل قارچ کرمینی و فلفل‌های ترش‌شده را اضافه کنید. اندازه استاندارد پیتزاها 40 سانتی‌متر است و از نظر فنی می‌توان آن را تقسیم کرد، اما با این کیفیت بالا، چه کسی دلش می‌آید؟

۱۳. پکوادز، شیکاگو، ایلینوی، ایالات متحده

نان پیتزا با لبه‌های کاراملی‌ شده همان چیزی است که هر پیتزا دوستی به دنبال آن است. این پیتزاهای ضخیم کره‌ای پر شده‌اند از پنیر کش‌دار و سس گوجه شیرین، با سوسیس‌های تند و لبه‌های نانی که با روش خاص پکوادز کاراملی شده‌اند. لازم نیست فقط به حرف ما اکتفا کنید، این پیتزاها افسانه‌ای‌اند.

۱۲. پپه پیتزریا، پاریس، فرانسه

رستوران‌های پیتزای باکیفیت زیادی در پاریس وجود دارند، اما پپه پیتزریا چیز دیگری‌ست. پیتزا‌پز ماهر پپه کوترارو آموزش خود را در محله اسپانیایی ناپل گذرانده و در ژانویه ۲۰۲۰، درست هم‌زمان با آغاز همه‌گیری، رستوران تحسین‌شده‌اش را افتتاح کرد. در این رستوران سنتی اصیل، تنها حدود دوازده نوع پیتزا در منو وجود دارد که همگی نانی ضخیم و بافتی نرم و جویدنی دارند. طعم‌های لذیذی نیز در منو موجود است؛ از جمله قارچ‌های محلی پاریسی، گوآنچاله، و ترافل‌های مولیزه.

۱۱. کنز آرتیسان پیتزا، پورتلند، اورگان، ایالات متحده

زمانی که «کن» در سال ۲۰۰۶ رستورانش را افتتاح کرد نقشی اساسی در تغییر چهره صحنه پیتزای پورتلند ایفا کرد، از آن پس دیگر نیازی نبود برای موزارلای سنتی، خمیر تخمیرشده، و گوجه‌فرنگی‌های ایتالیایی به آن‌سوی اقیانوس بروید. همه پیتزاهای 30 سانتی‌متری کن با موادی فصلی مانند گوشت گاو دم‌کرده و رازیانه تهیه می‌شوند و پوسته‌ای با میزان سوختگی دلپذیر دارند. کن اوایل امسال بازنشسته شد، اما رستوران همچنان توسط تیم کوچکی از کارمندان قدیمی اداره می‌شود و پیتزاها هنوز هم به همان اندازه خوشمزه‌اند.

۱۰. ۱۸۰ گرم پیتزریا رومانا، روم، ایتالیا

بلاخره رسیدیم به 10 پیتزای برتر جهان و با یک پیتزای رومی شروع می‌کنیم. به محض اینکه دندان‌تان را در پیتزاهای ۱۸۰ گرمی فرو ببرید، دلیل حضور آن در این فهرست را خواهید فهمید. اینجا از تکنیک‌های رومی و بهترین مواد محلی استفاده می‌شود تا شاهکاری واقعی خلق شود. اصل «هرچه کمتر، بهتر» به خوبی در اینجا رعایت شده است: پیتزاهایی ساده با طعمی ماندگار که شما را به سفری در دل تاریخی می‌برند.

۹. بوتگا، پکن، چین

این پیتزا فروشی لوکس، تجربه پیتزا را از دریچه آشپزی چینی بازگو می‌کند. به رهبری سرآشپز ایتالیایی جولیانو داکاستو، پیتزاها با ترکیب سنت ایتالیایی و تاثیر آشپزی محلی چین به زیبایی هر چه تمام‌تر تهیه می‌شوند. منو شامل مواد وارداتی ممتاز از ایتالیا و محصولات محلی تازه است. برای تجربه‌ای ترکیبی از فرهنگ ایتالیایی و چینی، بوتگا گزینه‌ای بی‌نظیر است.

۸. ۵۰ کالو، ناپل، ایتالیا

اگر به دنبال پیتزای ناپلی بی‌نقص هستید، ۵۰ کالو مکان مناسبی است. این پیتزا فروشی که توسط استاد پیتزا چیرو سالوو تاسیس شده، طعمی به یادماندنی از سنت پیتزای ناپل تقدیم می‌کند. با خمیری ساخته‌شده از بهترین مواد اولیه و منویی از پیتزاهای کلاسیک، تعجبی ندارد که ۵۰ کالو یکی از بهترین‌های شهر است.

۷. سئو پیتزا ایلومیناتی، روم، ایتالیا

این پیتزا فروشی پرهیاهو که در سال ۲۰۱۸ افتتاح شد، بدون شک فرای انتظارات عمل کرد. نام آن از بنیان‌گذارش «پیر دانیل سئو» گرفته شده و فضایی مدرن و مرمرین دارد. اما جدا از ظاهر شیک، پیتزاهای آن هم بی‌نظیرند. پیتزاهای کلاسیک برای مشتریان سنت‌گرا در منو قرار دارد، اما کسانی که به دنبال طعم‌های نو هستند، می‌توانند تاپینگ‌هایی چون پوست لیمو و تارتار تن ماهی را امتحان کنند.

۶. ای تیلی، سن بونیفاسیو، ایتالیا

این رستوران میشلن‌دار به رهبری سرآشپز فرانکو چیمینی، برداشتی شکوه‌مند از پیتزای کلاسیک ایتالیایی ارائه می‌دهد. خمیرهای نازک و ترد اینجا همچون بوم نقاشی‌ای هستند که با بهترین مواد مثل کرم ترافل، پنیرهای دست‌ساز، و گوشت‌های محلی تزئین می‌شوند. مواد اولیه مستقیم از مزارع محلی تهیه شده که طعمی بی‌نظیر به پیتزاها می‌بخشند.

۵. پیتزا بار در طبقه ۳۸، توکیو، ژاپن

شاید ژاپن با سوشی‌اش شناخته شود، اما این پیتزا بار فوق‌العاده در توکیو، عاشقان پیتزا را از سراسر دنیا به خود جذب کرده است. ترکیب مهارت ایتالیایی با دقت وسواس گونه ژاپنی، منویی متنوع خلق کرده است. علاوه بر آیتم‌های سنتی مثل پیتزا مارگریتا، کسانی که به دنبال طعم‌های جدید در قالب پیتزا هستند می‌توانند از تاپینگ مواد ژاپنی مانند یوزو و گوشت واگیو لذت ببرند.

۴. سارتوریا پاناتیری، بارسلونا، اسپانیا

اگرچه بارسلونا پر از پیتزاهای برنده جایزه است، اما سارتوریا پاناتیری از نظر تاکید بر مواد ارگانیک و رعایت اصل پایداری یک سر و گردن بالاتر از دیگران است. اینجا توسط دو سرآشپز برجسته اسپانیایی اداره می‌شود. پیتزاها الهام‌ گرفته از ناپل هستند، اما با سلیقه منطقه‌ای تهیه می‌شوند. از آرد ارگانیک گرفته تا گوشت شکم خوک، همه مواد اولیه از مزارع کوچک محلی تهیه می‌شوند. تجربه‌ای اصیل از مزرعه تا میز.

۳. اونا پیتزا ناپولتنا، نیویورک، ایالات متحده

در جایگاه سوم، به آمریکا می‌رویم، جایی که این پیتزا فروشی معروف، طعم اصیل ناپل را به نیویورک آورده است. منو ساده و کلاسیک است، اما هر پیتزا به راستی که شاهکاری هنری‌ست. پوسته پیتزا بافتی خوش خوراک و لبه‌هایی کمی سوخته دارد و مواد اولیه به‌دقت انتخاب می‌شوند که تجربه‌ای فراموش‌نشدنی رقم می‌زنند.

۲. ماسانیلی اثر فرانچسکو مارتوچی، کازرتا، ایتالیا

این پیتزا فروشی همواره در فهرست بهترین‌ها حضور دارد. فرانچسکو مارتوچی پیتزاهایی با پوسته‌ای نازک و پخته‌شده در تنور چوبی ارائه می‌دهد که با مواد اولیه باکیفیت تزئین شده‌اند. تکنیک‌های سنتی ایتالیایی در خلق این شاهکارها نقش بسزایی دارند.

۱. پیتزاهای دیگو ویتالیانو، ناپل، ایتالیا

برای چند سال پیاپی، رتبه نخست بهترین پیتزای جهان از آنِ دیگو ویتالیانو بوده است. ناپل، زادگاه پیتزای جهان، پر از پیتزا فروشی‌های برنده است، اما اینجا چیز خاصی دارد. در کنار مارگریتا و مارینارای بی‌نقص، ویتالیانو پیتزاهایی نوآورانه مثل «پیستادلا» (با فیوره دی لاته آگه‌رولا، مورتادلا و پستوی پسته سیسیلی) را نیز ارائه می‌دهد که همه مواد اولیه فصلی و باکیفیت‌اند.

اگر قسمت اول این مقاله را از دست داده اید حتما سری به لینک زیر بزنید و ادامه لیست خوشمزه ترین پیتزا ها را بخوانید :